التخطي إلى المحتوى

يعتبر السمبوسك من المقبلات التي يعشقها الجميع، ويفضلون تناولها بالأطعام المختلفة، كما أن طريقة إعدادها سهلة وبسيطة، ويمكنك عملها في المنزل بمكونات موجودة في مطبخك، كما أن يمكنك حشوها بأي حشوة موجودة لديك سواء كانت من اللحوم الحمراء كاللحم المفروم، والسجق، والبسطرمة، أو من الدجاج كالشاورما، أو من المأكولات البحرية كالجمبري، وهناك أيضاً حشو الجبنة اللذيذ الشهي، ولكن يستوجب علينا أولاً معرفة طريقة عمل العجينة لحشوها بأي واحدة من تلك الحشوات.

مقادير عجينة السمبوسة

  • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ماء دافئ للعجن كمية مناسبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي.
  • فنجان صغير من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.

طريقة تحضير عجينة السمبوسك

  • تذاب الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الدافئ بإضافة السكر، ويغطى كوب الخميرة وتترك قليلاً حتى تتفاعل.
  • ينخل الدقيق الأبيض لضمان نظافته، ويوضع له القليل من الملح، والبيكنج باودر.
  • يوضع الزيت فوق الدقيق، ويوضع عليه الخميرة المتفاعلة، ويقلب باليد.
  • يوضع القليل من الماء الدافئ، ويعجن الخليط باليد حتى الحصول على عجين متماسك ومتجانس تماماً.
  • يغطى العجين بكيس بلاستيك ويترك في مكان دافئ حتى يتخمر، ويصبح جاهز للتشكيل.
  • بعد ساعتين من عجن العجين والتأكد من تخمره يقطع إلى كرات صغيرة الحجم بحجم الليمونة.
  • تفرد كل كرة من تلك الكرات على سطح رخامي مرشوش بالدقيق عن طريق النشابة.