التخطي إلى المحتوى


الكرنب الأجعد

تعرف على الفوائد المذهلة للكرنب الأجعد واجعله أساسي في طبق السلطة

الكرنب الأجعد

فوائد #الكرنب_الأجعد الغذائية لا حدود لها، فهو أحد أنواع الملفوف أوراقه خضراء، وهو من عائلة #الخضروات_الصليبية.

ويتخذ هذا النوع من الكرنب مظهرا أجعدا ومشدودا، ويكون ناعما من الخارج.

يمتاز هذ النوع من الكرنب بأنه غني بمجموعة هامة من الفيتامينات والمعادن، وقد أثبتت الدراسات أن تناول الكرنب الأجعد بشكل منتظم يحمي من أمراض خطيرة.

في مقال اليوم سوف نتناول بالتفصيل الفوائد الغذائية للكرنب الأجعد، ومكوناته وعناصره الغذائية، وأيضا الفوائد الصحية العظيمة له.

الكرنب الأجعد
صور متعددة

اقرأ أيضا

قشر اليوسفي كنز من الطبيعة لا تهمله

حلم الرشاقة بين ايديكي مع 10 اعشاب للتخسيس وانقاص الوزن

أفضل مشروبات لصحة البشرة

 

ما هو الكرنب الأجعد؟

يعتبر الكرنب الأجعد من الخضروات الورقية، ويسمى Kale أو الكيل، وهو ينتمي إلى عائلة الملفوف، وهو متوافر على مدار العام وفي جميع المواسم، ويوجد في صورته الطازجة والمجمدة أيضا، بما يعني إمكانية الاستفادة منه في الوصفات الغذائية المختلفة والاستفادة من كل ما يحمله من فوائد.

يضاف الكرنب الأجعد للكثير من الوجبات الشهية، مثل السلطات وأصناف الحساء، واليخنة، وأيضا أطباق المعكرونة، والعديد من الأطباق الأخرى.

الكرنب الأجعد
فوائد عظيمة

اقرأ أيضا

7 فوائد للبيض النباتي  

الشاي السود لتحضير الأضاحي الشهية

 

عناصر الكرنب الأجعد الغذائية

الكرنب الأجعد
حساء الكرنب

يعرف عن الكيل أنه غني بعناصر غذائية عديدة وفريدة، كما يمتاز باحتوائه على قدر قليل من السعرات الحرارية، لذلك يعد من أفضل أنواع الغذاء الصحية، وهو يشبه في ذلك البروكلي والكرنب، في احتوائه على قيمة غذائية عالية، ومضادات الأكسدة التي تزيد من المناعة، وتقي من العديد من الأمراض، فهو غني بالألياف، وأيضا يحتوي على الكالسيوم، وفيتامين K، و C.

كما يحتوي الكرنب الأجعد على مركبات هامة مثل بيتاكاروتين، والفلافونويد والبوليفينول وكلها عناصر هامة تعمل على إكساب الجسم صحة جيدة.

وللمزيد من التفصيل عن المركبات الغذائية التي يحتوي عليها الكرنب الأجعد نقدم هذه القائمة الهامة:

العناصر الغذائية الكمية لكل 67 جم (1 كوب)
السعرات الحرارية 33.5 كالوري
الكربوهيدرات 6.7 جرام
البروتين 2.2 جرام
الدهون 0.5 جرام
الكالسيوم 90.5
الفوسفور 37.5 مجم
صوديوم 28.8 مجم
البوتاسيوم 299 مجم
الحديد 1.1 مجم
دهون أوميغا 3 121 مجم
المغنيسيوم 22.8 مجم
فيتامين سي 80.4 مجم
حمض الفوليك (فيتامين ب 9) 19.4 ميكروغرام
فيتامين ك 547 مجم

فوائد الكرنب الأجعد الغذائية

يعتبر الكرنب الأخضر أو الكالي أحد المصادر الهامة للفيتامينات، فهو غني بفيتامينات C و Kو  A.

أيضا يحتوي على فيتامين ب6 وريبوفلافين، وأحماض الكالسيوم والبوتاسيوم. وكلها تلعب دورا هاما في حماية الجسم من أمراض عديدة وتمثل وقاية فعالة ضد الالتهابات، كما تحافظ على مستوى الكوليسترول الطبيعي في الدم، ويعمل على حماية القلب والأوعية الدموية.

فيما يلي تعريف بأهم 5 عناصر غذائية وأيضا الفوائد الغذائية للكرنب الأجعد:

الجلوكوزينات

يعتبر الكرنب الأجعد أحد المصادر الغنية بالجلوكوزينات، والتي تتكسر أثناء عملية الهضم إلى إيزوثيوسيانات. وتلك المركبات مفيدة في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان، وتعمل على الحفاظ على الخلايا من التلف.

وقد صدرت العديد من الدراسات التي تؤكد تلك المعلومات عن تصدي الكرنب الأجعد للسرطان، ومازالت الدراسات مستمرة للوقوف بدقة على العناصر الغذائية في الكرنب وتأثيرها على السرطان.

فيتامين ك

أكد العلماء على الفوائد الغذائية العظيمة الموجودة في الكرنب الأجعد. وفي نفس الوقت تؤكد الدراسات أن كميات قليلة من فيتامين ك قد يكون لها دور في زيادة خطر الإصابة بكسور العظام. ومع التسليم بفوائد الكرنب الأجعد الغذائية الكبيرة، إلا أن نتائج الدراسات والأبحاث لم تحسم هذه النقطة.

الكولين

يطلق على الكرنب الأجعد اسم الكيل لأنه يحتوي على مادة الكولين، وهو ناقل عصبي هام وله تأثير على المزاج العام للشخص، وأيضا على النوم وحركة العضلات، كما يساعد في عملية التعلم حيث يعمل على زيادة التركيز وتقوية الذاكرة.

يساعد الكرنب الأجعد أيضا على نقل النبضات العصبية، وأيضا على بنية الأغشية الخلوية، كما يساعد على نقل الدهون إلى الخلايا. يذكر أيضا أنه تم العصور على حمص الفوليك ضمن مادة الكولين.

لذلك من المتوقع أن يكون لهذا المكمل الغذائي دور في علاج حالات الاكتئاب ويحد من تراكم مادة الهوموسيستين.

مضادات الأكسدة

تشير الدراسات إلى ان تناول مقدار من الكرنب الأجعد أو أكثر في الأسبوع يكون عاملا مساعدا في التقليل من خطر الإصابة بالجلوكوما وتصل هذه النسبة إلى 57%، كما أن تناول الكرنب الأجعد يقلل من إعتام عدسة العين ومشاكل العين المرتبطة بمرض السكري.

مركب السلفورافان

تحتوي أيضا الخضروات الصليبية التي ينتمي لها الكرنب الأجعد على المركب النباتي سلفورافان، الذي يمنع نمو وتكاثر جرثومة (Germ) الملوية البوابية، ومن أعراضها آلام المعدة والانتفاخ والغثيان.

إن اتباع نظام غذائي يحتوي على السلفورافين يخفف من تلك الأعراض، خصوصا المعاناة من الإمساك قصير المدى الذي يعاني منه البالغين، والذي قد يحدث لفترة قصيرة.

فوائد الكرنب الأجعد الصحية

الكرنب الأجعد أو الكال ( (kale) يمتاز بنكهته الخفيفة ومذاقه الرائع، وهو غني بالألياف ويحتوي على فيتامين ج ومضادات الأكسدة التي ترفع من مناعة الجسم ضد الأمراض المختلفة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، وأيضا الوقاية من السرطان والسكري.

لذلك أصبح الكرنب الأجعد من الأغذية الصحية الشائعة، نظرا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي تقاوم أمراضا خطيرة كثيرة. فيما يلي نتعرف على أهم الفوائد الصحية للكرنب الأجعد:

  • يقلل الكرنب الأجعد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • يعمل على تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم.
  • يعمل الكرنب الأجعد على تقوية صحة الجلد والشعر.
  • تخفيض الخلايا التي تنشط مرض السرطان.
  • يحافظ على صحة العين والعظام.
  • يعمل على تحسين التمثيل الغذائي للجسم.
  • غني بفيتامين ج والعديد من مضادات الأكسدة الأخرى.
الكرنب الأجعد
سلطة الكرنب الأجعد
  • يساعد بشكل فعال في كافة برامج الحمية الغذائية وفي إنقاص الوزن.
  • له تأثير فعال في مقاومة مرض السكري.

أسئلة شائعة عن الكرنب الأجعد

في هذا القسم نتناول بعض الأسئلة الشائعة حول الكرنب الأجعد والرد العلمي عليها:

ما هي فوائد الملفوف للسكري؟

حتى الآن لم تتوافر معلومات أكيدة حول فوائد الملفوف الأجعد لمرضى السكري، لكن بوجه عام ينصح مرضى السكر بتناول الخضروات الورقية لتستفيد من مكوناتها الغذائية الكبيرة.

أيضا فإن مجموعة الملفوف تعد من مصادر الغذاء منخفضة الكربوهيدرات، مما يؤثر على مستويات السكر في الدم، لذا يجب على من يتناولون علاج السكر توخي الحذر في تناوله فيكون بكميات محدودة.

ما هي فائدة الملفوف للحامل

لا تتوافر معلومات أكيدة حول هذا الموضوع، ولكن على وجه العموم يفضل أن تعتدل الحامل في تناول الملفوف بأنواعه.

ما فوائد تناول الملفوف النيء

إن تناول الملفوف النيء يعد أكثر فائدة لتوافر جميع الخصائص الغذائية فيه، والتي سبق ذكرها في الجدول الخاص بالقيمة الغذائية للملفوف عكس ما يفقد في عمليات الطهي. لذلك تعد منه أطباق السلطة.

وفي نفس الوقت تعد منه وصفات غذاء شهية مثل الحساء واليخني، والعديد من الأطباق الأخرى.

ما فوائد عصير الملفوف؟

الكرنب الأجعد
فوائد عصير الكرنب

يعد عصير الملفوف أحد العناصر الضرورية لمعظم النظم الغذائية، نظرا لقلة السعرات الحرارية فيه، واحتوائه على فيتامينات ك، وج، وب12، وعادة يتم تحضير عصير الملفوف من مجموعة عدة أنولع من الملفوف.

تناولنا في مقال اليوم معلومات شاملة عن الكرنب الأجعد، والقيم الغذائية التي تحتوي عليها، وعرضنا فوائده العديدة، وأيضا على الفوائد الصحية له.

وفي الختام أجبنا على بعض الأسئلة الشائعة عن الكرنب الأجعد.



Source link

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.